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哪些野菜可以制作药膳?美味养生的药膳食物有哪些?[图]

09-23 药膳 野菜 食疗 我要评论

在生活中有很多的野菜,因为可食用野菜味道独特,营养价值极高,深受很多人的喜爱,其实还有不少的野菜具有很多的养生功效,适当h吃野菜对健康带来的好处也有很多,那么哪些野菜可以制作药膳?美味养生的药膳食物有哪些?下面就来详细了解这些能做药的食物吧。

哪些野菜可以制作药膳?美味养生的药膳食物有哪些?(1)

1、美味养生的药膳食物

●车前草

车前草很常见,一般生长在路边、田埂上,是中药车前子的原生植物。车前草味甘性寒,能利水、清热、明目、祛痰,对咳嗽、小便不通、黄疸、咽喉肿痛等有一定疗效。

如果是阳虚体质,不宜吃能去火的车前草。因为它性质偏寒凉,而脾胃和人体气血是喜温的,所以烹制车前草时一定要加姜、蒜、花椒等热性佐料,以缓解其偏凉的菜性。

食用方法:炒车前草。将车前草洗净、烫熟、晾干;起油锅,用花椒、葱花、蒜片爆香,加入晾干的车前草快速翻炒,炒匀即可出锅。此外,也可以做汤、包饺子食用。

●薄荷

薄荷一般生长在池塘边、河岸等靠近水的地方。薄荷辛、凉,疏风解表、散热解毒、辟秽,主要用于外感风热、头痛目赤、咽喉肿痛、口疮、腹胀等。湿热体质的人在冬天受到风寒后,湿热在身体里蛰伏,至春夏季节,阳气被风寒湿热困着升发不出,就闷成了郁热。吃薄荷可以把身体里的热气发散出来。

食用方法:生调薄荷。将薄荷洗净,在开水里烫几秒钟就捞出来,加胡椒粉、白糖、姜末、盐、醋、味精凉拌即可。薄荷不宜久煮,否则药性会减弱。此外,也可以做汤、泡茶饮。

●茵陈

茵陈也是一种很常见的野菜,一般生长在有沟坎的平地、山坡上。茵陈苦、辛,性凉,清热利湿,促进肝气升发,让心情愉悦,对于体内湿热、小便不利、湿疹、皮肤瘙痒有很好的疗效。

食用方法:1、茵陈红枣茶。春天如果心情不好或郁而发热,可以用茵陈、红枣煮成茵陈红枣茶饮用,对祛除湿热、调理肝脾非常有效。饮用的量需因人而异,若饮后不适,须立即停用或找医生咨询。2、凉拌茵陈。将茵陈去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出洗净,挤干水切碎放盘中,加入精盐、味精、白糖、麻油,拌匀即可。

●枸杞苗

枸杞是我们很熟悉的保健品,枸杞发出的嫩芽叫做枸杞苗,生于沟岸、山坡、地埂和水渠边等处。枸杞苗味苦甘,性凉,具有补虚益精、清热、止渴、祛风明目的功效。

食用方法:1、枸杞苗炒鸡蛋。枸杞苗、鸡蛋、红椒、胡椒粉、湿淀粉、糖、盐拌匀。食用油烧热,放入调好味的枸杞苗炒熟即可。2、凉拌枸杞苗。枸杞苗洗净留取嫩尖部,将枸杞叶下沸水焯1-2分钟,放入凉开水中泡15分钟,用手轻轻挤去其苦汁,红椒丝、盐、香辣油、糖、味精,拌匀枸杞叶,静置入味即可食用。

2、车前草的种类有哪些

1.车前多年生草本,连花茎可高达50cm。具须根;具长柄,几与叶片等长或长于叶片,基部扩大;叶片卵形或椭圆形,长4-12cm,宽2-7cm,先端尖或钝,基部狭窄成长柄,全缘或呈不规则的波状浅齿,通常有5-7条弧形脉。花茎数个,高12-50cm,具棱角,有疏毛,穗状花序为花茎的2/5-1/2;花淡绿色每花有宿存苞片1枚,三角形;花萼4,基部稍全生,椭圆形或卵圆形,宿存;花冠小,膜质,花冠管卵形,先端4裂片三角形,向外反卷;雄蕊4,着生于花冠管近基部,与花冠裂片互生,花药长圆形,先端有三角形突出物,花丝线形;雌蕊1;子房上位,卵圆形,2室(假4室),花柱1,线形有毛。蒴果卵状圆锥形,成熟后约在下方2/5外周裂,下方2/5宿存。种子4-8颗或9颗,近椭圆形,黑褐色。花期6-9月,果期10月。

2.大车前与车前的不同点在于:叶片卵形或宽卵形,长6-10cm,宽3-6cm,先端圆钝,基部圆形宽楔形;叶柄基部常扩大或鞘状。穗状花序长3-10cm,花排列紧密。种子7-15颗,黑色。

3.平车前与前二种不同点在于:植株具圆柱形直根。叶片椭圆形、椭圆形状披针形或卵状披针形,基部狭窄。萼裂片与苞片约等长。蒴果圆锥状。种子长圆形,棕黑色。

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