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绑着的大闸蟹怎么看死活?挑蟹技巧有哪些?[图]

10-12 大闸蟹 螃蟹 海鲜 龙虾 我要评论

前不久龙虾特别受欢迎,最近大闸蟹也开始受欢迎了,这时候的大闸蟹都是比较肥美的,但是很多人在购买大闸蟹的时候不知道怎么挑选,而且外面很多都是绑着的大闸蟹,不知道怎么看好不好,那绑着的大闸蟹怎么看死活?挑蟹技巧有哪些?

绑着的大闸蟹怎么看死活?挑蟹技巧有哪些?(1)

1、看眼睛

为了防止大闸蟹弄伤消费者,都会绑的严严实实,导致螃蟹一动不动,因此不能判断是不是活的大闸蟹,这种时候可以碰一碰大闸蟹的眼睛,活的大闸蟹被触碰眼睛的话,会快速眨动,由此可以判断是不是活的大闸蟹。

2、看吐泡泡

大闸蟹的蟹毛是蟹换气的鳃部,蟹是将水吸进之后,经过蟹毛再从嘴巴吐出,若大闸蟹离水之后,氧气减少,大闸蟹就会努力吸气带动鳃部残留的水分一起从嘴巴吐出,因此会吐泡泡,并且伴随声音。若无水时吐泡泡不明显,可以将大闸蟹放入少量水中,嘴部泡泡就会明显。

3、看蟹爪

大闸蟹蟹脚最细的部分,在蟹活着的时候都是处于弯曲状态的的,判断是否活的大闸蟹的时候,可以用力将蟹脚最细的部分掰直,若蟹脚尖快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是活的。

4、看会不会爬

如果有上述的几种方法实在不能判断是否是活的,可以将一只大闸蟹放在较深的盆中,然后将捆绑着大闸蟹的绳子剪开,稍微动一动,大闸蟹就会四处活动。如果需要清洗的话,可以将大闸蟹放入冷冻室中或者用酒醉晕。

5、螃蟹里白色的是什么

螃蟹里面的白色东西可能是蟹膏,蟹膏的主要成分是公螃蟹的精子,次要成分是脂肪,打开螃蟹看到里面有白白的、黏黏的物质就有可能是公螃蟹。

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